Simon Schlachter, deutscher Sternekoch (ab 2020 ein Stern im Guide Michelin für das Restaurant Pavo, https://www.blaueburg.com/gourmet-hotel-allgaeu/sternekueche-pavo/ ) und Buchautor (Gipfelgenuss: Meine Allgäuer Küche. Südwest Verlag, München 2022, ISBN 978-3-517-10190-3), erzählt über seinen Weg in die #sterneküche und seine #weltreise und diskutiert über #nachwuchs in der Gastronomie , wie er mit 15 aus dem Haus und 10 Jahre durch unterschiedlichste Sterneküchen reiste , was #genuss ist und wie man einen #michelin #stern überhaupt bekommt.
Kruzer Werdegang: Nach der Ausbildung ab 2007 im Hotel Königshof in München ging er 2011 zum Restaurant Le Canard in Hamburg (ein Michelinstern), 2012 zum The Restaurant bei Heiko Nieder im The Dolder Grand in Zürich (zwei Michelinsterne) sowie zum Ophelia bei Dirk Hoberg in Konstanz (ein Michelinstern). 2014 wechselte er zum Schloss Schauenstein bei Andreas Caminada, Fürstenau (zwei Michelinsterne). 2015 machte er seinen Meister in der Hotelfachschule Heidelberg. 2016 ging er zum Restaurant IGNIVby Andreas Caminada in Bad Ragaz.
Martin Säckl, selbst ernannter „CEO of Zero Waste“ ( https://www.linkedin.com/in/martin-saeckl-1b4549196 ), erzählt über nachhatige #verpackung und diskutiert über #kreislaufwrtschaft , #umwelschutz , #akivismus , die #zukunft unsrer #umwelt , den Anteil den jeder leisten kann und beschreibt detailliert, wie der Paze Pack trotz #plastik dazu beitragen kann.
Johannes Hartl, deutscher Philosoph, römisch-katholischer Theologe, Buchautor, Referent und Gründer des Gebetshauses Augsburg ( https://johanneshartl.org ), erzählt über #bewusstsein und diskutiert über den freien #willen , #lebensenergie und ein Thema für das eigene #leben , #leidenschaft , #ki als mögliche bewusste Entität und den Ursprung unseres #denken und der #philosophie . Mit der #angst vor dem #sterben und dem #tod sprechen wir über meine Erfahrungen nach meinem #herz Infarkt vor 20 Jahren und dem Umgang mit #schicksal und #scheitern .
Marius Grathwohl, Vice President Digital Products and Transformation bei MULTIVAC (https://multivac.com), erzählt seine Sicht auf #industrie40 und #smartfactory und diskutiert über #digitaltwin , #datenschutz und #dsgvo , #china (Sind die Chinesen voraus?) , #arbeit und die #leidenschaft die hinter allem stecken sollte. Marius war selbst in China und brachte mir damit einen interessanten Einblick in dieses viel diskutierte Thema. Nicht nur deshalb habe ich ihn als einen sehr leidenschaftlichen Menschen, sowohl in Arbeit als auch privat, wahrgenommen.
Manfred Guggenmos „Guggi“, Erfinder und Gründer von Elektro Guggenmos (http://elektro-guggenmos.de/), erzählt über seine Erfahrungen mit der Energiewende von #batterien, über #photovoltaik und #windkraft bis zu #wärmepumpe und #holzheizung . In allem mit seiner persönlichen, gesunden „allgäuer“ Einstellung zu #klimawandel und unserer #zukunft .
Daniel Cremers, Professor am Lehrstuhl für Bildverarbeitung und künstliche Intelligenz an der TUM (https://www.professoren.tum.de/cremers-daniel) und Gründungsdirektor des Munich Center for Machine Learning, erzählt über #lernen , was #intelligent ist und diskutiert über freien Willen , autonome #automobile , #emotion in KI und die Zukunft mit #ki .
Peter Bauer, Ehemaliger Direktor von „Destination Earth“ des ECMWF (https://www.ecmwf.int/) und Klimaforscher seit 40 Jahren, erzählt über den #digital Zwilling der Erde und diskutiert über #klimaschutz , #katastrophenschutz , #wetter , #vorhersage , #politik und die Zukunft des Klimas unserer Erde (dieses mal als Online-Meeting, da Peter momentan in London lebt).
Andreas Hochenauer, Ativist in der #letztegeneration (https://letztegeneration.org/), erzählt über seinen Blick auf die #klima Katastrophe und diskutiert Kriminalisierung , Leugner , #aktivismus , Schuldfragen , #kreislaufwirtschaft und seine Gedanken zur #zukunft .
Johannes Bär, Jazz- und Unterhaltungsmusiker (https://www.come-on-baer.com/), erzählt über seine Zeit bei HMBC (http://www.hmbc.at/de) und diskutiert #kreativität , #emotion in der Musik , #sideman Jobs , Übungspensum , perfekte Auftritte und Aufnahmen und seine Gedanken zu #musik von heute und morgen.
Michael Holzmann, Elisabeth Herrmann und Dennis Schadeck, drei Mechatronik Studenten an der Hochschule Kempten ( @HSKemptenTV ), erzählen über Gründe für ein technisches Studium und ihre Erfahrungen damit und diskutieren über #mathe , #gemeinschaft , #arbeit , #leben und #studium .
Martin Steyer, Professor an der Hochschule Kempten (https://www.hs-kempten.de/personen/martin-steyer), erzählt über seinen Blick auf den #klimawandel und diskutiert #eu Taxonomie , #batterie Technologie , #co2 Zertifikate , #efuel , #emobilität , #kreislaufwirtschaft und seine Gedanken zur #zukunft .
https://www.hs-kempten.de/personen/martin-steyerhttps://youtu.be/DKSELlJExrY
Outline:
0:00 - Intro
1:32 - Klimawandel für einen Nachhaltigkeitsbeauftragten
4:10 - Klima: Zyklen VS Wandel VS Leugner
7:30 - Klimakonzepte und Wirtschaft: Big 5 Studien
9:50 - Grünes Wachstum VS Schrumpfen
14:05 - Letzte Generation
17:40 - Definition von Nachhaltigkeit
21:05 - CO2 Ausstoß und Absorption in Deutschland: von 8,9 auf 0,6
27:30 - E-Fuels: CO2 neutral?
30:55 - Batterien: Von wegen seltene Erden...
37:20 - Kritische Erdölgewinnung
38:10 - Öl-Lobby und Öl-Zukunft
39:40 - Batterie Lebenszeit und Recycling
42:05 - Die Geschichte Geld
44:35 - EU Taxonomie und CO2 Zertifikate:
47:30 - Zukünftige Diesel, Benzin und Gas Preise
49:55 - Holzheizungen heute und 2045
52:20 - Wie kommt man zu einem Klima-Konsens?
53:20 - Was wir heute schon in Deutschland vom Klimawandel erleben
55:25 - Ist es 5 nach 12?
57:20 - Brauchen wir Verbote? Was machen "die anderen"? China?
1:01:35 - Klimabewusstsein heute
1:06:25 - Rat für ein glückliches Leben: Optimismus
Weitere Quellen:
https://eu-taxonomy.info/de/info/eu-taxonomy-grundlagen
Links:
https://www.griesbauer.orghttps://www.hs-kempten.de/elektrotechnik/fakultaet/personen-detailansicht/josef-griesbauerhttps://www.hs-kempten.de/
Richard Weihrich, Professor Chemie und Materialien der Ressourcen (http://www.uni-augsburg.de/amu) und Direktor des bifa Umweltinstituts (https://www.bifa.de), erzählt von #wasserstoff und seinen Projekten und diskutiert über Amoniak, #methanol , E-Fuels, #co2 , Nitrate, sauren Regen, #klimawandel , #energie , #nachhaltigkeit und die Notwendigkeit Ressourcen in einem angemessenen Stoffkreislauf zu halten.
