Simon Schlachter, deutscher Sternekoch (ab 2020 ein Stern im Guide Michelin für das Restaurant Pavo, https://www.blaueburg.com/gourmet-hotel-allgaeu/sternekueche-pavo/ ) und Buchautor (Gipfelgenuss: Meine Allgäuer Küche. Südwest Verlag, München 2022, ISBN 978-3-517-10190-3), erzählt über seinen Weg in die #sterneküche und seine #weltreise und diskutiert über #nachwuchs in der Gastronomie , wie er mit 15 aus dem Haus und 10 Jahre durch unterschiedlichste Sterneküchen reiste , was #genuss ist und wie man einen #michelin #stern überhaupt bekommt.
Kruzer Werdegang: Nach der Ausbildung ab 2007 im Hotel Königshof in München ging er 2011 zum Restaurant Le Canard in Hamburg (ein Michelinstern), 2012 zum The Restaurant bei Heiko Nieder im The Dolder Grand in Zürich (zwei Michelinsterne) sowie zum Ophelia bei Dirk Hoberg in Konstanz (ein Michelinstern). 2014 wechselte er zum Schloss Schauenstein bei Andreas Caminada, Fürstenau (zwei Michelinsterne). 2015 machte er seinen Meister in der Hotelfachschule Heidelberg. 2016 ging er zum Restaurant IGNIVby Andreas Caminada in Bad Ragaz.
Johannes Hartl, deutscher Philosoph, römisch-katholischer Theologe, Buchautor, Referent und Gründer des Gebetshauses Augsburg ( https://johanneshartl.org ), erzählt über #bewusstsein und diskutiert über den freien #willen , #lebensenergie und ein Thema für das eigene #leben , #leidenschaft , #ki als mögliche bewusste Entität und den Ursprung unseres #denken und der #philosophie . Mit der #angst vor dem #sterben und dem #tod sprechen wir über meine Erfahrungen nach meinem #herz Infarkt vor 20 Jahren und dem Umgang mit #schicksal und #scheitern .
Roland Högner, #pfarrer , erzählt in unserem 2ten Gespräch über Bedürfnisse der Individuen und diskutiert ob sich #menschen ändern können und wie im Bezug zu Wandel , #konsum , #kapitalismus , #kommunismus , #Lebensgefühle , #vertrauen und den Weg zum #glück .
Outline:
0:00 - Intro
2:31 - Warum tun sich Menschen damit schwer sich zu ändern?
6:06 - Änderungen die von Außen kommen: beliebig oder notwendig?
10:26 - "Einsehen" oder "Stur sein": Bringt Intelligenz etwas?
15:43 - Zweifel an der Wissenschaft
23:31 - Autorität und Aussagekraft
28:36 - Ignoranz der Menschen und der westlichen Welt
34:01 - "Ich will mich nicht ändern" und Alter
42:11 - Zu viel Wohlstand für den Kapitalismus
45:41 - Konsum und Bedürfnisse
49:31 - Geboren zum Konsumieren und Arbeiten
55:11 - Individuum in Politik und Wirtschaft
1:02:16 - Achtsamkeit, Glück und tatsächliche Bedürfnisse
1:05:31 - Wahrnehmung eigener Bedürfnisse und der der Anderen
1:08:51 - Sich selbst und Individuen ändern
1:13:26 - Der Wolf und die Giraffe
1:18:56 - Wir stellen und manchmal naiver als wir sein müssten
1:22:11 - Angst und fehlendes Vertrauen
1:29:56 - Wie kann man Wandlungsfähigkeit stärken? (Mutter Teresa)
1:33:21 - Schulen und darin funktionieren
https://www.instagram.com/roland.hogner
Links:
https://www.griesbauer.orghttps://www.hs-kempten.de/elektrotechnik/fakultaet/personen-detailansicht/josef-griesbauerhttps://www.hs-kempten.de/
Der Pfarrer Roland Högner erzählt von seinem Werdegang vom Kaplan zum Pfarrer, kirchliches Recht, Seelsorger, freien Willen, Realität, Wahrnehmung, KI und Digitalisierung in der Kirche, Social Media und Kirche, Lebensinhalte, Arbeit und das was seiner Meinung wichtig im Leben ist.
