Simon Schlachter, deutscher Sternekoch (ab 2020 ein Stern im Guide Michelin für das Restaurant Pavo, https://www.blaueburg.com/gourmet-hotel-allgaeu/sternekueche-pavo/ ) und Buchautor (Gipfelgenuss: Meine Allgäuer Küche. Südwest Verlag, München 2022, ISBN 978-3-517-10190-3), erzählt über seinen Weg in die #sterneküche und seine #weltreise und diskutiert über #nachwuchs in der Gastronomie , wie er mit 15 aus dem Haus und 10 Jahre durch unterschiedlichste Sterneküchen reiste , was #genuss ist und wie man einen #michelin #stern überhaupt bekommt.
Kruzer Werdegang: Nach der Ausbildung ab 2007 im Hotel Königshof in München ging er 2011 zum Restaurant Le Canard in Hamburg (ein Michelinstern), 2012 zum The Restaurant bei Heiko Nieder im The Dolder Grand in Zürich (zwei Michelinsterne) sowie zum Ophelia bei Dirk Hoberg in Konstanz (ein Michelinstern). 2014 wechselte er zum Schloss Schauenstein bei Andreas Caminada, Fürstenau (zwei Michelinsterne). 2015 machte er seinen Meister in der Hotelfachschule Heidelberg. 2016 ging er zum Restaurant IGNIVby Andreas Caminada in Bad Ragaz.
Martin Säckl, selbst ernannter „CEO of Zero Waste“ ( https://www.linkedin.com/in/martin-saeckl-1b4549196 ), erzählt über nachhatige #verpackung und diskutiert über #kreislaufwrtschaft , #umwelschutz , #akivismus , die #zukunft unsrer #umwelt , den Anteil den jeder leisten kann und beschreibt detailliert, wie der Paze Pack trotz #plastik dazu beitragen kann.
Johannes Hartl, deutscher Philosoph, römisch-katholischer Theologe, Buchautor, Referent und Gründer des Gebetshauses Augsburg ( https://johanneshartl.org ), erzählt über #bewusstsein und diskutiert über den freien #willen , #lebensenergie und ein Thema für das eigene #leben , #leidenschaft , #ki als mögliche bewusste Entität und den Ursprung unseres #denken und der #philosophie . Mit der #angst vor dem #sterben und dem #tod sprechen wir über meine Erfahrungen nach meinem #herz Infarkt vor 20 Jahren und dem Umgang mit #schicksal und #scheitern .
Marius Grathwohl, Vice President Digital Products and Transformation bei MULTIVAC (https://multivac.com), erzählt seine Sicht auf #industrie40 und #smartfactory und diskutiert über #digitaltwin , #datenschutz und #dsgvo , #china (Sind die Chinesen voraus?) , #arbeit und die #leidenschaft die hinter allem stecken sollte. Marius war selbst in China und brachte mir damit einen interessanten Einblick in dieses viel diskutierte Thema. Nicht nur deshalb habe ich ihn als einen sehr leidenschaftlichen Menschen, sowohl in Arbeit als auch privat, wahrgenommen.
